酱类食品选购常识
2008/1/14 9:59:11 来源:

  酱类食品是指以粮食为主要原料,经发酵酿造而成的各种酱类食品;半固态调味料,包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)。在选购酱类食品时要注意以下几点:

  一、看包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低,要注   意明示的储存条件,并且无"胀包"现象。

  二、观察色泽。黄豆酱的色泽:红褐色或棕褐色,鲜艳,有光泽;甜面酱的色泽:黄褐色或红褐色,鲜艳,有光泽。

  三、香气浓郁,有酱香和酯香,无不良气味。

  四、味鲜醇厚,甜咸适口,无酸、苦、焦糊及其他异味。

  五、粘稠适度,无杂质。

  六、消费者在使用酱产品时,最好是在菜肴将出锅前加入略炒煮后即出锅,这样可以避免锅内高温而使氨基酸受到破坏,营养价值受到破坏,而且糖分也不会焦化变酸。

相关信息
  • 网站二维码
  • (c) 2014 版权所有:凤凰平台时时彩计划 本站所发布的所有新闻、信息、图象均归凤凰平台时时彩计划所有
    未经许可不得转载凤凰平台时时彩计划免费版 技术支持:凤凰平台时时彩正规官网
    备案号:沪ICP备05004888号-3